100% Rauwe Cacao
100% Rauwe Cacao
Pure cacao uit San Martín, Peru. Gemaakt van 100% Criollo cacao en verwerkt tot kleine schijfjes van 2,5 gram voor eenvoudige bereiding.
Deze pure cacaopasta bevat zowel de van nature aanwezige cacaobestanddelen als cacaoboter. De bonen worden gefermenteerd, zorgvuldig gedroogd en steengemalen, waarbij de verwerkingstemperatuur onder de 40 °C blijft.
Hoe je ervan kunt genieten
Bereid het als een warme cacaodrank voor je eigen ritueel of ceremonie, of geniet er gewoon van als onderdeel van je dagelijkse routine. Voeg het toe aan havermout, smoothies, gebak of desserts.
Elke munt weegt ongeveer 2,5 gram , waardoor ze gemakkelijk af te meten en voor te bereiden zijn.
Waarom juist deze cacao?
Ik ontdekte cacao via ceremonies en ecstatic dance, en in de loop der tijd werd het een belangrijk onderdeel van hoe ik verbinding maak met mezelf, anderen en de natuur. Na veel verschillende soorten cacao te hebben geprobeerd, vond ik deze en werd ik meteen verliefd op de rijke, zachte en ongelooflijk romige smaak.
Dit is de cacao die ik zelf graag drink, deel tijdens ceremonies en geniet in het dagelijks leven, en het is dan ook een cacao die ik graag met jullie deel.
De herkomst van de cacao is voor mij ook belangrijk. Deze cacao is afkomstig van een netwerk van kleinschalige boeren in San Martín, waar boeren training en ondersteuning krijgen op het gebied van teelt, fermentatie, drogen en duurzame landbouwmethoden. Daarnaast hebben ze toegang tot gereedschap, voorfinanciering en premies op basis van kwaliteit.
Ik heb ervoor gekozen om met deze cacao te werken omdat ik niet alleen de uitzonderlijke smaak waardeer, maar ook de zorg die besteed wordt aan de mensen en het land erachter.
“Ceremoniële Grade”
Je hebt misschien wel eens cacao gezien onder de noemer "Ceremonial Grade". Ik gebruik deze term bewust niet, omdat het geen gereguleerde kwaliteitsclassificatie is. Voor mij wordt cacao ceremonieel door de intentie en de ruimte die ik eraan geef, niet door een specifiek label.
Dit is echter de cacao die ik het liefst gebruik tijdens ceremonies.
Ingrediënten: 100% cacao
Oorsprong: San Martín, Peru
Variëteit: Criollo
Vorm: Volledige cacaopasta
Verwerking: Gefermenteerd, gedroogd en steengemalen
Toegevoegde ingrediënten: Geen
